Tartar de atún con burrata, pistacho y limón
El tartar perfecto para el verano: atún fresco macerado en soja, mostaza y limón, sobre una burrata cremosa y rematado con pistacho y un buen aceite de oliva. Fresquito, elegante y facilísimo.
Pedro Vázquez
Creador de recetas
Soy Pedro, de Sevilla. De vez en cuando también cocino: platos caseros con producto de verdad y alguna combinación que te sorprende. Aquí tienes mis recetas escritas y paso a paso, para que las hagas sin tener que parar el vídeo.
Ingredientes
Preparación
Corta el atún en daditos pequeños.
Prepara el aliño: mezcla mostaza, salsa de soja, ralladura de limón y un punto de sal, y emulsiona bien. Si quieres un toque picante, añade un poco de mostaza a la antigua.
Integra los daditos de atún con el aliño y añade un chorrito de aceite de oliva. Déjalo macerar unos minutos.
Abre la burrata y colócala como base en el plato.
Dispón el atún macerado sobre la burrata.
Termina con pistacho picado, un poco más de ralladura de limón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
💡 Trucos
- Usa atún muy fresco y de buena calidad: es un plato en crudo y se nota.
- El contraste de la burrata cremosa con el atún y el pistacho es lo que lo hace especial.
